Estos efectos de la stevia (para diabéticos, etc.)

stevia, también conocida como Stevia, es una planta intensamente dulce que se ha utilizado en bebidas y tés azucarados desde el siglo XVI. La planta es originaria de Paraguay y Brasil, pero ahora se cultiva en Japón y China. Se utiliza como edulcorante no nutritivo y como suplemento a base de hierbas. Los edulcorantes no nutritivos son edulcorantes que prácticamente no contienen calorías. Stevia se utiliza como una alternativa saludable a los azúcares añadidos en muchas comidas y bebidas. Sin embargo, la stevia resurgió como un ingrediente dietético dulce y sostenible en 1995. La popularidad del edulcorante se ha disparado desde entonces, con el 58 por ciento de las adiciones de nuevos productos que contienen stevia. La siguiente pequeña serie le brindará una introducción detallada a las propiedades, usos, beneficios para la salud y efectos secundarios de la stevia.

¿Qué es la stevia?

La stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), una hierba, y sus extractos se utilizan como edulcorantes, y China es actualmente el principal exportador de productos de stevia. Sin embargo, la stevia ahora se produce en muchos países. La planta a menudo se puede comprar en centros de jardinería para el cultivo en el hogar. Porque la stevia es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar de mesa. Stevia contiene ocho glucósidos. Estos son los ingredientes dulces aislados y purificados de las hojas de stevia. Estos glucósidos incluyen:

esteviósido

Rebaudiósido A, C, D, E y F

glucósidos de esteviol

Durósido A

El esteviósido y el rebaudiósido A (reb A) son los más abundantes de estos componentes. Estos se extraen a través de un proceso de recolección de las hojas, seguido de secado, extracción de agua y purificación. La stevia cruda es un producto procesado que ha sido procesado antes de que se blanquee o decolore y, a menudo, tiene un olor amargo y fétido. Se requieren alrededor de 40 pasos para procesar el extracto final de stevia.

Las concentraciones de esteviósido en las hojas de stevia varían hasta alrededor del 18 por ciento. Algunos nombres comerciales comunes para los edulcorantes de stevia son:

estevia

estevia

Extracto crudo de Stevia

hoja dulce

La eficacia y el papel de la stevia

La stevia se considera un producto alimenticio "sin calorías", pero tiene significativamente menos calorías que la sacarosa y, como sustituto de la sacarosa o del azúcar de mesa, el uso de la stevia como edulcorante tiene el potencial de importantes beneficios para la salud.

Los edulcorantes en los edulcorantes de stevia son naturales. Esta característica puede beneficiar a las personas que prefieren alimentos y bebidas naturales. El bajo contenido calórico hace de la stevia una alternativa saludable para el control de la diabetes o la pérdida de peso. A continuación se presentan algunos de los posibles beneficios y efectos de la stevia.

1. Reducir la diabetes

Las investigaciones muestran que los edulcorantes de stevia no aportan calorías ni carbohidratos a la dieta. Tampoco demostraron ningún efecto sobre el azúcar en la sangre o la respuesta de la insulina. Esto permite que las personas con diabetes coman una mayor variedad de alimentos y sigan un plan de alimentación saludable.

Stevia tiene poco o ningún efecto sobre el azúcar en la sangre, los niveles de insulina, la presión arterial y el peso. La stevia puede causar reducciones significativas en las respuestas posprandiales de azúcar en sangre y glucagón. El glucagón es una hormona que regula los niveles de glucosa en la sangre, y las personas con diabetes suelen tener un defecto en el mecanismo por el cual se secreta el glucagón. Cuando sube el azúcar en sangre, baja el glucagón. Esto regula los niveles de glucosa.

2. Control de peso

Stevia puede reemplazar el azúcar en su dieta para controlar el peso.

Hay muchas razones para tener sobrepeso y obesidad, como la falta de ejercicio y el consumo de alimentos densos en energía con alto contenido de grasa y azúcar agregada. Los estudios han demostrado que la ingesta de azúcar agregada representa un promedio del 16 por ciento de las calorías dietéticas totales. Esto se ha asociado con el aumento de peso y un control más bajo del nivel de azúcar en la sangre. Stevia no tiene azúcar y pocas calorías (si las tiene), y puede ser parte de una dieta balanceada.

3. Cáncer de páncreas inferior

Stevia contiene muchos esteroles y compuestos antioxidantes, incluido el kaempferol. Los estudios han encontrado que el kaempferol puede reducir el riesgo de cáncer de páncreas en un 23 por ciento Fuente confiable.

4. Presión arterial más baja

La investigación sugiere que la stevia puede ayudar a reducir la presión arterial. Las plantas de stevia pueden tener efectos cardiotónicos. El efecto cardiotónico normaliza la presión arterial y regula los latidos del corazón. Sin embargo, la stevia no parece afectar la presión arterial. Se ha descubierto que ciertos glucósidos en el extracto de stevia dilatan los vasos sanguíneos. También pueden aumentar la excreción de sodio y la diuresis.

5. Prevenir enfermedades cardiovasculares

Los alimentos y bebidas que contienen stevia pueden desempeñar un papel importante en la reducción de calorías de los edulcorantes no deseados en las dietas de los niños. Ahora hay miles de productos en el mercado que contienen stevia natural, desde aderezos para ensaladas hasta barras de bocadillos. Esta disponibilidad permite que los niños consuman dulces y bebidas sin agregar calorías mientras hacen la transición a una dieta baja en azúcar. Demasiada azúcar y calorías están asociadas con la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.

6. Antialérgico

Los glucósidos de esteviol no son reactivos y no se metabolizan a compuestos reactivos, por lo que es poco probable que la inulina cause una reacción alérgica por sí sola cuando se consume en los alimentos. Es muy poco probable que incluso los extractos de stevia altamente purificados causen reacciones alérgicas.

7. Laxante

Stevia es también un alimento saludable que puede humedecer los intestinos y laxantes. Este alimento es rico en celulosa y fibra dietética. Después de que la gente lo come, puede acelerar la motilidad gastrointestinal y puede aliviar la sequedad intestinal y el estreñimiento. El consumo regular puede desintoxicar los intestinos. Al mismo tiempo juegan un papel importante en laxante.

8. Aliviar el cansancio físico

Aliviar la fatiga humana es uno de los efectos importantes de la stevia, porque la stevia no solo es rica en aminoácidos y vitaminas, sino que también contiene algunos edulcorantes. Estas sustancias se pueden convertir en energía después de ser absorbidas por el cuerpo humano, lo que puede mejorar la función de varios órganos del cuerpo. Puede mantener el metabolismo normal del cuerpo humano y reducir los síntomas de fatiga del cuerpo humano lo antes posible.

Efectos secundarios de la stevia

Si bien los glucósidos de esteviol purificados se pueden agregar a los alimentos y, en general, la Administración de Alimentos y Medicamentos los considera seguros, este no es el caso de la stevia de hoja entera. Sin embargo, la planta de stevia en sí se puede cultivar en casa y las hojas se pueden usar de varias maneras.

Algunos productos de stevia también contienen alcoholes de azúcar. Las personas que son sensibles a los alcoholes de azúcar pueden experimentar hinchazón, calambres, náuseas y diarrea, aunque el eritritol de alcohol de azúcar tiene un menor riesgo de causar síntomas que otros alcoholes de azúcar. Siempre que la stevia esté altamente purificada y se use con moderación, no habrá efectos secundarios y se puede consumir con confianza.

Cómo comer estevia

Métodos de la siguiente manera:

Tomar 3-4 stevia, ponerla en un vaso de unos 400 ml;

Use agua hirviendo 100-grados, alrededor de 7 u 8 puntos llenos, remoje la tapa de la caja durante 3-5 minutos antes de beber;

Cuando quede menos de 1/3, agregue agua hirviendo para preparar, para que la concentración de la sopa de té sea más uniforme;

Si le gusta lo dulce, puede agregar azúcar o miel, o puede agregar sus hojas de té favoritas para prepararlas juntas, como rosa, goji, etc.

Al preparar stevia de nieve, debe prepararse solo con agua hervida, de modo que el polen pueda eliminarse y la temperatura del agua no sea suficiente para preparar el efecto.

Cómo usar la estevia

Los edulcorantes de stevia se encuentran principalmente como sustitutos del azúcar en productos de azúcar de mesa y bebidas bajas en calorías. Los extractos de hoja de stevia se han utilizado como suplementos dietéticos en los Estados Unidos desde mediados-1990, muchos de los cuales contienen una mezcla de los ingredientes dulces y no dulces de la hoja de stevia.

El ingrediente edulcorante en los edulcorantes de stevia se produce de forma natural. Actualmente, más de 5,000 alimentos y bebidas en todo el mundo usan stevia como ingrediente. Ingredientes en productos edulcorantes de stevia como:

helado

postre

salsa

yogur

comida en escabeche

pan de molde

refresco

chicle

dulce

mariscos

¿Puede la stevia reducir el azúcar en la sangre?

Stevia generalmente no puede reducir el azúcar en la sangre. Stevia por lo general puede desempeñar un papel en la reducción de la presión arterial. Generalmente tiene cierto efecto en el tratamiento de la hipertensión, pero no puede tratar la diabetes.

Si tiene diabetes, es mejor cooperar con el médico para tomar medicamentos hipoglucemiantes orales para el tratamiento, que pueden tener un mejor efecto. Durante el período de tratamiento, debe prestar atención para controlar su dieta, comer menos alimentos con alto contenido de azúcar y comer menos alimentos básicos cuando come.

Si desea saber más, por favor contáctenos:haozebio2014@gmail.com