¿Qué es la harina de pescado?
La harina de pescado es un material de alimentación rico en proteínas que utiliza uno o más pescados como materia prima y se procesa mediante desengrase, deshidratación y trituración. Los países productores de harina de pescado en el mundo incluyen principalmente Perú, Chile, Japón, Dinamarca, Estados Unidos, la antigua Unión Soviética, Noruega, etc. El volumen de exportación de Perú y Chile representa alrededor del 70 por ciento del volumen comercial total. Según las estadísticas de la Organización Mundial de la Alimentación y la Agricultura (2013), la producción anual de harina de pescado de China es de aproximadamente 1,2 millones de toneladas, lo que representa aproximadamente la mitad del consumo nacional total de harina de pescado. Aunque la harina de pescado sigue siendo un importante aditivo de proteína animal, los trabajadores de alimentación en China han estado estudiando y explorando la dieta baja en harina de pescado y la dieta sin pescado, y la harina de soja fermentada es el mejor producto alternativo.
La harina de pescado tiene un alto valor nutricional:
1. El valor energético efectivo de la harina de pescado no contiene celulosa y otras sustancias no digeribles. El contenido de grasa cruda es alto y el valor energético efectivo de la harina de pescado es alto. Es fácil hacer alimentos de alta energía con harina de pescado como materia prima en la producción.
2. La harina de pescado vitaminada es rica en vitaminas B, especialmente vitamina B12 y B2. También contiene vitaminas liposolubles como la vitamina A, D y vitamina E.
3. La harina de pescado mineral es una buena fuente de minerales. El contenido en calcio y fósforo es elevado y la proporción adecuada. Todo el fósforo es fósforo disponible. El contenido de selenio de la harina de pescado es muy alto, hasta más de 2 mg/kg. Además, el contenido de yodo, zinc, hierro y selenio en la harina de pescado también es muy alto, y hay una cantidad adecuada de arsénico.
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La función y aplicación del polvo de harina de pescado.
1. El alimento para ganado se utiliza para cerdos, pollos y otros animales. Estos feeds deben contener contenido de alta calidad
proteína, especialmente para cerdos jóvenes y pollos. Debido a que los animales jóvenes se encuentran en un período de crecimiento vigoroso, la demanda de proteína y la proporción de aminoácidos en la proteína son grandes. Como proteína animal, la proporción de aminoácidos en la harina de pescado es la más cercana a la requerida por los animales.
2. La alimentación de animales acuáticos se utiliza como materia prima principal para la alimentación de proteínas de animales acuáticos
como pescado, cangrejo, camarón, etc. La proporción de aminoácidos requerida por la harina de pescado y los animales acuáticos es la más cercana. Agregar harina de pescado puede garantizar el rápido crecimiento de los animales acuáticos. El alimento para animales de piel se usa para algunos animales de piel, como zorros y perros mapaches. La mayoría de los animales de pelaje son carnívoros y existe una gran demanda de proteínas durante el crecimiento. La harina de pescado de alta calidad como materia prima proteica es la primera opción para estos materiales de alimentación animal.
Tipo de harina de pescado: la harina de pescado se puede dividir en dos tipos según la fuente: según la calidad de la harina de pescado, la harina de pescado se puede dividir en tres tipos: harina de pescado entera, semidesgrasada y enteramente desgrasada; Según el proceso, se puede dividir en harina de pescado secada al vapor y harina de pescado secada al fuego directo.
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Podemos personalizar la harina de pescado para alimentación animal, etc. Los materiales siguen sus requisitos.
Tipo de harina de pescado:
1. Harina de pescado desgrasada al vapor: el proceso de producción de harina de pescado desgrasada consiste en procesar pescado crudo a través de una serie de procesos, como cocción, prensado, separación sólido-líquido, separación de agua y aceite, secado, enfriamiento, cribado, trituración, etc. La proteína de harina de pescado producida es del 62 por ciento - 70 por ciento, el VBN es generalmente menor o igual a 120, el índice de acidez generalmente está entre 2-7, la digestibilidad de la pepsina es del 90 por ciento - 97 por ciento y el contenido de sal está entre 1-3.
2. Harina de pescado semidesgrasada: El proceso de elaboración de la harina de pescado semidesnatada se
básicamente lo mismo que la harina de pescado desnatada, que se realiza mediante cocción, prensado, separación de agua y aceite, secado primario, secado secundario, etc. La diferencia es que después de la separación de agua y aceite, la harina de pescado semidesnatada rociará el agua separada. (que contiene sal, impurezas, grasa y partículas finas de harina de pescado) de vuelta al tanque de secado primario, y luego mézclelo con harina de pescado para el secado, lo que aumentará el rendimiento de la harina de pescado. Reduce la pérdida de tejido muscular causada por el pequeño cuerpo de pescado y la descomposición de la carne del pescado rancio.
3. Harina de pescado entera: el proceso de producción de la harina de pescado entera es que después de cocinar el pescado en el digestor, la carne de pescado y el agua ingresan directamente a la secadora para secarse, sin presionar, y el agua y el pescado cocido ingresan directamente el tanque de secado. Debido a que la harina de pescado semidesnatada y la harina de pescado entera tienen bajos requisitos de frescura del pescado crudo, el contenido de aceite del pescado será pequeño y el contenido de grasa es relativamente alto en comparación con la harina de pescado desnatada. La harina de pescado producida es muy delgado, y el contenido de proteína está entre el 55 por ciento y el 62 por ciento. El VBN generalmente está entre 200 y 500, el índice de acidez es relativamente alto, la digestibilidad de la pepsina está entre 80 y 90, y el contenido de sal también es relativamente alto, lo que es muy diferente de la harina de pescado descremada en olor. Por lo tanto, la calidad de harina de pescado semidesnatada es peor.
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