Polvo de capsantina

Introducción del producto

La capsantina es una sustancia liposoluble de color rojo oscuro extraída del fruto del género Capsicum. Su fórmula molecular es C40H56O3. Pertenece a la luteína y es el factor principal del color rojo intenso de los pimientos. Los componentes del extracto de pimienta (oleorresina de pimentón, extracto de pimentón) también incluyen capsaicina de origen picante, capsantina, otro colorante principal, y betacaroteno y otros carotenoides.

Los solventes orgánicos como el hexano se usan para extraer capsantina, y varios componentes se pueden separar mediante cromatografía en columna, y el solvente se elimina antes de su uso.

Componentes de la capsantina

La sustancia cromogénica de la pimienta es principalmente capsantina. La capsantina es un pigmento carotenoide presente en los pimientos, que representa el {{0}},2 por ciento -0,5 por ciento de las cáscaras de los pimientos. Académicos extranjeros han realizado investigaciones profundas y detalladas sobre los carotenoides en los pimientos. Se han aislado más de 50 carotenoides de los pimientos, de los cuales se han identificado más de 30 carotenoides. Los estudios han demostrado que los componentes principales de la capsantina son la capsantina y la capsantina. En términos generales, la capsantina (valor de color 10, 000 unidades) tiene los siguientes indicadores promedio: 80 por ciento a 85 por ciento de ácidos grasos, compuestos principalmente de ácido linoleico, ácido oleico, ácido palmítico, ácido esteárico y ácido mirístico; vitamina E0,6 por ciento -1,0 por ciento; vitamina C 0,2 por ciento -1,1 por ciento; proteína (nitrógeno total) 140--170mg/l00g muestra; carotenoides 11.2 por ciento -15.5 por ciento, compuestos principalmente de capsantina, capsantina, R-caroteno, luteína, zeaxantina, criptoxantina, etc., de los cuales la capsantina y la capsantina representan del 50 al 60 por ciento del total.

El contenido de carotenoides en los frutos maduros de las diferentes variedades de pimiento varía mucho. La cantidad total de carotenoides, el contenido de carotenoides rojos (capsantina, capsantina) y el contenido de clorofila en frutos de pimiento en diferentes etapas de madurez son todos muy grandes. Cambios. Desde la etapa inicial de fructificación hasta la plena madurez de la fruta, la cantidad total de carotenoides y la cantidad de carotenoides rojos aumentó en 66, 124 veces, respectivamente, mientras que el contenido de clorofila fue cercano a cero cuando maduró, y la proporción de carotenoides rojos a amarillo también aumentó de 0.22 a 1.34. Por lo tanto, las frutas maduras de pimiento rojo se utilizan a menudo para extraer capsantina.

Especificaciones del producto

La capsaicina en la pimienta tiene funciones fisiológicas como analgésica, antipruriginosa, antiinflamatoria, antibacteriana, reguladora de la peroxidación lipídica, protección del miocardio, pérdida de peso y efectos antiinflamatorios y analgésicos potentes y duraderos, y ha sido ampliamente utilizada en procesamiento, alimentos y catering. , industria farmacéutica, alimentación y otros campos. El uso de pimiento rojo como materia prima no solo puede extraer capsaicina de alto valor agregado (40,000 yuanes/kg) y muchos subproductos, sino que el residuo después de la extracción puede reutilizarse como alimento para animales o materia prima para su posterior procesamiento. . Por lo tanto, el desarrollo integral y la utilización de la pimienta pueden generar enormes beneficios económicos y sociales. Los capsaicinoides son una mezcla de la cual se han identificado 19 componentes, entre los cuales 5 componentes como la capsaicina y la dihidrocapsaicina tienen el mayor contenido, y la suma representa alrededor del 99 por ciento del total. La capsaicina (que representa el 69 por ciento de la cantidad total) y la dihidrocapsaicina (que representa el 22 por ciento de la cantidad total) tienen un alto contenido y la suma de las dos representa el 91 por ciento de la cantidad total.

Entrega y envío

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