Lo que necesita saber sobre los edulcorantes de stevia
Apr 20, 2023
1.¿QUÉ SON LOS EDULCORANTES DE STEVIA?
Los edulcorantes de stevia son edulcorantes sin calorías que se pueden usar para reducir la ingesta de azúcares agregados y, al mismo tiempo, brindar satisfacción al disfrutar el sabor de algo dulce. Si bien algunos tipos de edulcorantes en esta categoría se consideran bajos en calorías (p. ej., aspartamo) y otros no tienen calorías (p. ej., edulcorantes de stevia, edulcorantes de frutas del monje y sucralosa), en conjunto se les conoce como sustitutos del azúcar, de alta intensidad. edulcorantes, edulcorantes no nutritivos o edulcorantes bajos en calorías.
Al igual que otros edulcorantes sin calorías, los edulcorantes de stevia son intensamente dulces. Los edulcorantes de stevia van desde ser 200-350 veces más dulces que el azúcar y, como tales, solo se necesitan pequeñas cantidades de edulcorantes de stevia para igualar el dulzor proporcionado por el azúcar. Los fabricantes de alimentos y bebidas pueden usar los edulcorantes de stevia como ingrediente en bebidas (como refrescos dietéticos, jugos bajos en azúcar o bajos en azúcar y aguas saborizadas), frutas enlatadas, condimentos, productos lácteos (como helados, leche saborizada y yogur) y otros alimentos (como productos horneados, cereales, chocolate y otros dulces) y jarabes. Debido a que son estables a altas temperaturas, los edulcorantes de stevia se pueden usar en productos horneados. Sin embargo, una receta que use edulcorantes de stevia en lugar de azúcar puede resultar un poco diferente porque, además de la dulzura, el azúcar desempeña varias funciones relacionadas con el volumen y la textura en las recetas, pero varía según el tipo de receta.
2. Stevia rebaudiósido Aes uno de los mejores compuestos de sabor en stevia, está disponible en diferentes purezas desde RA40 por ciento hasta RA99 por ciento. Por lo general, tiene tres especificaciones:
1. Reb-A 60 por ciento ~ 99 por ciento
2. Esteviósido de glucosilo total 80 por ciento ~ 95 por ciento
3. STV90 por ciento ~98 por ciento
3. Dosificación para diferentes aplicaciones
| Productos | Sustituto cantidad |
Dosis (Esteviósido /Materiales) |
Argumentos solidos | |
| Bebida | Gaseado bebidas |
20-100 por ciento | 0.06-0.75g/kg | bajo en calorías; prevenir las caries; hacer un sabor claro y fresco; |
| Jugos de fruta | 30-50 por ciento | 0.078-0.278 g/kg | mejorar el sabor; no forman sedimentos ni flóculos; hacer color claro; prolongar la vida útil; bajo en calorías; | |
| Bebidas lácteas | 20-50 por ciento | 0.006-0.70 g/kg | hacer buen gusto dulzura; baja en calorías; | |
| Bebidas solidas | 20-100 por ciento | 1.7-20.0 g/kg | hacer un sabor fresco; prevenir las caries; fácil de calcular | |
| bebidas heladas | Helado Postre helado |
60-100 por ciento | 0.4-1 g/kg | bajo en calorías; mejorar el sabor; hacer sabor fresco; mejorar la dulzura a baja temperatura; |
| Dulces-caramelo | Chicle | 50-100 por ciento | 0.4-1 g/kg | prevenir las caries; hacer un sabor dulce fresco y duradero; |
| dulces comunes | 50-100 por ciento | Según el requisito | prevenir las caries; hacer buen gusto; mejorar el sabor; | |
| Sin caramelos de azúcar | 100 por ciento | |||
| pan y pastel | 80-100 por ciento | 0.2-1 g/kg | hacer buen gusto; prevenir las caries; estante extensible vida; |
|
| Mermeladas y Conservas de Frutas | 80-100 por ciento | 2-12 g/kg | prolongar la vida útil; mejorar el sabor; bajo costo; | |
| Comida enlatada | 20-50 por ciento | Según el requisito | Haz que el sabor sea claro, fresco y puro; reducir la dulzura; prolongar la vida útil; | |
| Condimentos y encurtidos | 30-50 por ciento | 0.1-0.6 g/kg | sin bolsa de engorde; sin mancha marrón; sin coloración; sin fermentación; reducir el tiempo de curado; mejorar el sabor; prolongar la vida útil; | |
| Semillas y nueces tostadas | 50-100 por ciento | 1-3 g/kg | hacer ninguna coloración; mejorar el sabor; mejorar la dulzura; facil de manejar; | |
| Productos acuáticos | 30-50 por ciento | Según el requisito | No haga manchas marrones, chamuscados, condiciones sueltas. | |
| Alcohólico beber |
Espíritu | 10-100 por ciento | 0.01-0.05 g/kg | aumentar el aroma; mejorar el sabor; reducir el sabor picante; |
| Vino champán |
10-100 por ciento | 0.01-0.15 g/kg | Aumentar la transparencia; mejorar el sabor; reducir la viscosidad; hacer un sabor fresco; | |
| Cerveza | 10-40 por ciento | Según el requisito | mejorar el sabor; enriquecer y blanquear la espuma; | |
| Higiene dental | Pasta dental enjuague bucal |
1-5 g/kg y según el requisito | prevenir las caries; hacer un sabor fresco; tapar el mal sabor; | |
| Tabaco | Según el requisito | mantener la humedad adecuada; realzar la dulzura y el aroma; | ||
| Medicamento | Según el requisito | Mejora el sabor | ||
| Edulcorante de mesa | Según el requisito | Naturaleza; baja en calorías y alta dulzura; fácil de usar; | ||
4. Beneficios de salud y aplicación de Stevia
La stevia se puede usar ampliamente en alimentos, bebidas, medicinas, productos químicos diarios, vinos, cosméticos y otras industrias, y puede ahorrar un 60 por ciento del costo en comparación con la sacarosa. La stevia es el edulcorante natural bajo en calorías con el sabor más cercano a la sacarosa que ha sido descubierto en el mundo y aprobado por el Ministerio de Salud y el Ministerio de Industria Ligera. Después de la caña de azúcar y el azúcar de remolacha, es el tercer sustituto natural de la sacarosa con valor para el desarrollo y valor para la salud. Es conocida internacionalmente como "la tercera fuente de azúcar en el mundo"
5. Nuestro SERVICIO OEM
| Productos de mezclas de edulcorantes | Dulzura |
| Extracto de fruta de monje más cristal/polvo de eritritol | 1X~10X |
| Extracto de fruta de monje más polvo de Inulir | 1X~10X |
| Extracto de fruta del monje más eritritol más InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
| Extracto de fruta de monje más extracto de stevia más eritritolCristal/polvo | 1X~10X |
| Extracto de fruta de monje más extracto de stevia más InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
| Extracto de Stevia más ErythritoCrystal/Powder | 1X~10X |
| Extracto de Stevia más Eritritol más InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
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