¿Cuáles son los edulcorantes comunes?
Los edulcorantes convencionales incluyen principalmente eritrosa, ciclamato, fructosa cristalina, sacarina sódica, entre los cuales los edulcorantes naturales también se denominan sustitutos del azúcar, que han recibido cada vez más atención, incluido el extracto de Siraitia grosvenorii grosvenorii, el extracto de Stevia rebaudiana, la inulina, etc. La sacarina sódica es un edulcorante muy antiguo, que es particularmente ampliamente utilizado. Suministramos la mayoría de los edulcorantes.
La sacarina sódica es un edulcorante muy utilizado
La sacarina sódica es un edulcorante y un aditivo alimentario utilizado principalmente en la industria alimentaria. La sacarina sódica es un edulcorante sintético de uso común en la industria alimentaria y tiene la historia de uso más larga. Su dulzura es de 300 a 500 veces más dulce que la sacarosa.
La sacarina sódica, también conocida como imida de sulfonato de ftalato de sodio, se desarrolló en 1879 y es el primer edulcorante sintético no nutritivo. Es soluble en agua y su dulzura en solución diluida es de 200 a 500 veces mayor que la de la sacarosa. Cuando se concentra, tiene un sabor amargo. Cuando se calienta en condiciones ácidas, el sabor dulce desaparece y puede formar ácido o-aminosulfonilbenzoico amargo. Se utiliza como sustituto del azúcar en pacientes con obesidad, hiperlipidemia, diabetes y caries dental por su bajo contenido calórico, no absorción y excreción automática con la orina y la orina.
En el campo industrial, también se puede utilizar como abrillantador para galvanoplastia de níquel cromo, agente de medición de la circulación sanguínea, agente penetrante, etc., con una amplia gama de aplicaciones. En términos de dulzura, los aniones descompuestos de la sacarina sódica tienen un fuerte sabor dulce, mientras que no tienen un sabor dulce en su estado molecular, lo que hace que se sientan amargos. La sacarina sódica tiene una alta solubilidad y disociación, lo que da como resultado un fuerte sabor dulce. La sacarina de sodio se descompondrá lentamente después de hervirla y, si se usa en una proporción adecuada con otros edulcorantes, puede estar más cerca del dulzor del azúcar. La sacarina sódica no provoca colorantes alimentarios ni fermentación.
Cuando su concentración es relativamente alta, tiene un sabor amargo. Calentar sacarina sódica en condiciones ácidas perderá su dulzura y formará ácido o-aminosulfonilbenzoico amargo. Esta sustancia es incolora, tiene un rendimiento estable y el cuerpo humano no la absorbe fácilmente debido a su bajo contenido calórico. Sin embargo, se puede excretar del cuerpo con las deposiciones. Por lo tanto, la sacarina sódica se usa como sustituto del azúcar en pacientes con obesidad, hiperlipidemia y otras afecciones.
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La función de la sacarina sódica
1. Alimentos: refrescos en general, bebidas, jaleas, paletas heladas, vegetales en escabeche, conservas, pasteles, frutas en conserva, azúcar proteico, etc. Es un edulcorante sintético muy utilizado en la industria alimentaria y en pacientes con diabetes como dieta endulzada.
2. Aditivos para piensos: piensos para cerdos, edulcorantes, etc.
3. Industria química diaria: pasta de dientes, enjuague bucal, colirio, etc.
4. Industria de galvanoplastia: la sacarina de sodio de grado galvanoplastia se utiliza principalmente en la galvanoplastia de níquel como abrillantador. Agregar una pequeña cantidad de sacarina sódica puede mejorar el brillo y la suavidad de la galvanoplastia de níquel. La dosis general es 0.1-0.3 gramos por litro de medicamento líquido.
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