¿Qué es el azúcar de la fruta del monje y es saludable?
Oct 12, 2022
¿Qué es la fruta del monje y es saludable?
El azúcar de la fruta del monje se ha convertido en un popular sustituto del azúcar, y esto es lo que necesita saber al respecto.
¿Qué es la fruta del monje?
La fruta del monje se cultiva en el sur de China desde hace cientos de años. Es una fruta pequeña, parecida a un melón, y recibe su nombre de los monjes budistas que originalmente la cultivaron hace siglos.
La fruta del monje también se conoce como fruta Swingle (Siraitia grosvenorii) o lo han guo. Es de la misma familia de alimentos que las calabazas como la calabaza y el melón. Se ha utilizado con fines medicinales en los países del este para tratar problemas intestinales y el resfriado común. Su uso como edulcorante es relativamente nuevo.
Esta fruta es naturalmente muy dulce. Es casi 200 veces más dulce que el azúcar. La dulzura proviene de los antioxidantes en la fruta misma. Debido a esto, es naturalmente un edulcorante bajo en calorías. El azúcar de la fruta del monje se elabora en cuatro pasos generales:
La fruta se tritura, liberando el jugo.
Luego se mezcla con agua caliente y se filtra para revelar la infusión de frutas.
La infusión dulce se seca para crear un polvo conocido como azúcar de fruta de monje.
Especificación de Mogroside V
nombre del producto | Especificación | Tiempos de dulzura | Apariencia | Solubilidad |
Mogroside V | 20 por ciento | 80 | Polvo amarillo marrón | solución de agua al 5 por ciento, transparente |
Mogroside V | 25 por ciento | 100 | Polvo amarillo marrón | solución de agua al 5 por ciento, transparente |
Mogroside V | 30 por ciento | 120 | Polvo amarillo claro | solución de agua al 5 por ciento, transparente |
Mogroside V | 40 por ciento | 160 | Amarillo claro o blanco leche | solución de agua al 5 por ciento, transparente |
Mogroside V | 50 por ciento | 200 | Amarillo claro o blanco leche | solución de agua al 5 por ciento, transparente |
Mogroside V | 55 por ciento | 220 | Blanco leche o Blanco | solución de agua al 5 por ciento, transparente |
Mogroside V | 60 por ciento | 240 | Polvo blanco | solución de agua al 5 por ciento, transparente |
Mogroside V | 65 por ciento | 260 | Polvo blanco | solución de agua al 5 por ciento, transparente |
Cómo usar azúcar de fruta de monje
El azúcar de la fruta del monje puede reemplazar el azúcar regular de muchas maneras diferentes. Cambiar el azúcar por un sustituto de la fruta del monje puede ayudarlo a disminuir su consumo de azúcar y carbohidratos.
Esta alternativa es 150-200 veces más dulce que el azúcar, así que úsala con moderación. Debido a que es extremadamente dulce, a menudo se mezcla con otros edulcorantes. Lea siempre la etiqueta del producto y vea qué funciona para usted.
Productos de mezclas de edulcorantes | Dulzura |
Extracto de fruta de monje más cristal/polvo de eritritol | 1X~10X |
Extracto de fruta de monje más polvo de Inulir | 1X~10X |
Extracto de fruta del monje más eritritol más InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
Extracto de fruta de monje más extracto de stevia más eritritolCristal/polvo | 1X~10X |
Extracto de fruta de monje más extracto de stevia más InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
Extracto de Stevia más ErythritoCrystal/Powder | 1X~10X |
Extracto de stevia más eritritol más InulirCrystal/polvo | 1X~10X |
Extracto de Stevia más polvo de inulina | 1X~10X |
Beneficios del azúcar de la fruta del monje
La mayoría de los edulcorantes vienen con un regusto. Aunque el sabor es subjetivo para cada persona, se dice que el azúcar de la fruta del monje tiene poco o ningún regusto.
Viene con su propio conjunto de beneficios también. Estos incluyen, pero no se limitan a:
Reduce calorías. Debido a que el azúcar de la fruta del monje se metaboliza de manera diferente al azúcar normal, puede reducir su ingesta calórica al usarlo.
No afecta el azúcar en la sangre. El azúcar de la fruta del monje no afecta los niveles de azúcar en la sangre y puede mejorar el control de la glucemia.
Es antiinflamatorio. El edulcorante del azúcar de la fruta del monje, también conocido como mongrósidos, tiene efectos antiinflamatorios.
Puede ayudar a combatir el cáncer. Los mongrosidos pueden ayudar a su cuerpo a combatir el cáncer.
No provoca caries. Dado que no hay azúcar real dentro del azúcar de la fruta del monje, no necesita preocuparse de que cause caries.
Solo necesitas un poco. Como es 150-200 veces más dulce que el azúcar, solo necesitas una pizca para obtener el sabor deseado, lo que hace que dure más que el azúcar.
Azúcar de fruta del monjeSolicitud:
Intente usar azúcar de fruta de monje de las siguientes maneras:
Espolvoréalo sobre las frutas para darle más dulzura.
Úselo en café o té en lugar de azúcar.
Añádelo para endulzar productos lácteos como el yogur.
Úsalo en lugar de azúcar en tus recetas favoritas
Este edulcorante se mantiene estable a altas temperaturas, por lo que es perfecto para hornear.
