Una proteína vegetal de alta calidad
La proteína de soja es la proteína principal de la proteína vegetal y se utiliza a menudo para complementar el ejercicio diario o agregar más proteínas a la dieta.
Para quienes siguen una dieta vegetariana o evitan los productos lácteos, los suplementos de proteína de soja suelen ser la principal fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
La proteína de soja es una proteína de origen vegetal con una composición de aminoácidos similar a la proteína de la leche. Excepto por niveles ligeramente más bajos de metionina, es rica en otros aminoácidos esenciales y es una proteína vegetal completa. En términos de valor nutricional, puede ser equivalente a la proteína animal y, en términos de estructura genética, también es la más cercana a los aminoácidos humanos, lo que la convierte en la proteína vegetal más nutritiva. La proteína de soja tiene ventajas incomparables sobre la proteína animal. Aunque contiene muy poca metionina, no contiene colesterol. Su sustancia activa fisiológica única, las isoflavonas, tiene un efecto reductor del colesterol.
La proteína de soja puede alcanzar un contenido de proteína del 80-85 % mediante extracción biológica, lo que puede complementar mejor la proteína humana.
Las fuentes y tipos de proteína de soja.
La proteína de soja proviene principalmente de semillas de soja no modificadas genéticamente. Mediante extracción, concentración y otros procesos, se extrae la proteína que necesita el cuerpo humano. Después de la subdivisión, tiene varias formas, todas las cuales tienen diferentes efectos nutricionales y para la salud, entre las que se incluyen principalmente la proteína aislada de soja, la proteína concentrada de soja y la proteína hidrolizada de soja.
El aislado de proteína de soja en polvo se elabora a partir de hojuelas de soja desgrasadas, que se lavan con alcohol o agua para eliminar el azúcar y la fibra. Luego deshidratarlos y molerlos hasta convertirlos en polvo;
El concentrado de proteína de soja, procesado mediante trituración, pelado, extracción, separación, lavado, secado y otras técnicas, elimina el aceite, los componentes no proteicos solubles de bajo peso molecular (principalmente azúcares solubles, cenizas, proteínas solubles en alcohol y diversas sustancias olorosas) de la soja, y produce productos de proteína de soja que contienen 65% (base seca) o más de proteína (N × 6,25);
La eficacia y aplicación de la proteína de soja.
El aislado de proteína de soja contiene ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, similares a la carne, el pescado, los huevos y la leche, y pertenece a la categoría de proteínas de valencia completa. Las investigaciones han demostrado que las proteínas son la base material de la vida y uno de los tres componentes principales del cuerpo humano. La falta de proteínas puede provocar directamente un retraso en el crecimiento y el desarrollo, un sistema inmunológico debilitado, flacidez de la piel y envejecimiento prematuro.
1. Salvaguardar eficazmente las necesidades fisiológicas normales del cuerpo humano
La proteína es la principal fuente de nitrógeno del cuerpo humano, que no sólo proporciona parte de la energía consumida, sino que también puede utilizarse para sintetizar nuevos tejidos. La proteína representa aproximadamente el 17% del peso corporal en los adultos y el 3% de la proteína participa en la actualización metabólica todos los días. Los bebés, adolescentes, mujeres embarazadas y mujeres lactantes no sólo mantienen la renovación de proteínas tisulares, sino que también sintetizan tejidos nuevos. Cuando existe una falta de proteínas en el organismo, las actividades básicas de la vida se ven afectadas, lo que puede provocar retraso en el crecimiento, bajo peso y trastornos del desarrollo intelectual en niños y adolescentes; Los adultos experimentan fatiga, pérdida de peso, anemia, disminución de la albúmina plasmática e incluso edema; También puede provocar trastornos menstruales en las mujeres. Comer proteína de soja en polvo puede prevenir o mejorar eficazmente estos síntomas.
2. Prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares
Las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en los países occidentales desarrollados. Los niveles elevados de colesterol plasmático son la principal causa de enfermedades cardíacas. La grasa animal en la dieta puede aumentar los niveles de colesterol en plasma, que es un factor importante para causar arteriosclerosis y desencadenar enfermedades cardíacas. Los niveles excesivos de ácidos grasos saturados, colesterol y colesterol en sangre están directamente asociados con enfermedades cardíacas. La reducción del colesterol plasmático también reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. En 1982, científicos de varios países realizaron experimentos comparativos en Italia y Suiza utilizando proteína de soja como sustituto de la proteína animal en pacientes con colesterol alto. Los resultados mostraron que el consumo de 50 gramos de proteína de soja al día redujo los niveles plasmáticos de colesterol total en un 20%. Este estudio demostró que la proteína de soja puede reducir los lípidos en sangre y los efectos adversos del colesterol en el corazón en pacientes con colesterol alto.
En los Estados Unidos, los médicos recomiendan que los pacientes con enfermedades cardíacas consuman proteína de soja antes de usar medicamentos para reducir el colesterol. Debido a que la proteína de soja no es un medicamento (efectos secundarios no tóxicos) ni es barata, puede prevenir eficazmente las enfermedades cardíacas sin ningún efecto secundario.
3. Reemplazar la proteína animal, reducir la carga renal de los pacientes con diabetes.
La nefropatía es una complicación común a largo plazo de la diabetes. Más del 20% de los pacientes con diabetes tienen insuficiencia renal. El consumo de proteína animal aumentará la carga sobre los riñones, lo que provocará un empeoramiento de la afección. La proteína de soja ayuda a prevenir y aliviar el daño renal causado por la proteína animal al reducir los niveles de colesterol plasmático. Al observar el tratamiento dietético de los pacientes con enfermedad renal, se descubre que reemplazar la proteína animal con proteína de soja tiene el mejor efecto, y los pacientes con enfermedad renal también están dispuestos a aceptar alimentos que contengan proteína de soja.
La proteína de soja en polvo convencional o el aislado de proteína de soja tienen una amplia gama de aplicaciones. A menudo se utilizan como ingredientes en ciertos alimentos envasados, como las barras de proteínas. También se utiliza en los campos de los suplementos dietéticos, los productos sanitarios y los aditivos alimentarios.
Las bebidas de proteína de soja son más fáciles de digerir y absorber que la leche. La leche tiende a formar grumos grandes y duros cuando ingresa al estómago, mientras que la leche de soja forma pequeñas láminas delgadas cuando ingresa al estómago, que son blandas pero no duras, lo que facilita su digestión y absorción. Estas proteínas de soja son nutrientes esenciales para todos, pero su ingesta dietética diaria suele ser insuficiente y debe complementarse con el consumo de proteína en polvo, especialmente para determinadas poblaciones especiales como niños, mujeres embarazadas, madres lactantes y ancianos.
En resumen, la proteína de soja en polvo es una proteína de alta calidad adecuada para su uso en el campo de los productos para la salud y para quienes practican el vegetarianismo o el fitness. Suministramos la proteína de soja y podemos personalizar el embalaje y las etiquetas. Puede contactarnos :
